Depuis son plus jeune âge, Alexandre Herodet a toujours souhaité devenir pâtissier. Originaire de Vichy, il fait son apprentissage chez Jean-Paul Bardet – Le Sofilia où il apprend les techniques et les valeurs du métier.
Une fois obtenu le C.A.P. Pâtissier Glacier Chocolatier, une mention complémentaire et un B.T.M. (Brevet Technique des Métiers), il s’expatrie en Suisse où il travaille pendant quatre ans.
Mais la région Auvergne lui manque. Après ce parcours initiatique, il décide de s’installer à Clermont-Ferrand pour laisser s’exprimer son imagination et sa créativité.
